|
|
Groene Salade Met Sjalotdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 theelepel zout
peper
2 eetlepels witte wijnazijn
6 eetlepels olijfolie
2 fijngehakte sjalotjes
1/2 theelepel honing
1/2 theelepel mosterd
1 eetlepels fijngehakte peterselie
100 gram dunne prinsessenboontjes
1 Granny Smith appel
1 avocado
1/2 krop sla
1/2 komkommer
1 groene paprika
30 gram gepelde walnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dressing: Roer in een kom het zout, peper en witte wijnazijn door elkaar tot het zout is opgelost. Voeg de olijfolie, sjalotjes, honing, mosterd en peterselie toe en roer alles goed door elkaar.
Voor verdere bereiding: Maak de prinsessenbonen schoon en blancheer deze ca. 5 minuten in een steelpan met ruim kokend water beetgaar. Laat de prinsessenboontjes uitlekken en spoel deze 1 minuut onder koud water af. Was de appel, snijd deze in blokjes en schep de appel door de dressing. Halveer, ontpit en schil de avocado. Snijd de avocado in dunne plakken en besprenkel deze voorzichtig met wat dressing. Was de sla en verdeel deze over 2 borden. Was de komkommer en snijd deze in blokjes. Maak de paprika schoon en snijd deze in reepjes. Verdeel de prinsessenboontjes, komkommer en paprika over de sla. Schep tenslotte de avocado en appel samen met de dressing over de salade. Garneer de sla met walnoten en serveer deze groene salade direct.
|
|
|